מצב / עובי הנתח זמן הפשרה משוער על המגש דגים ופירות ים 🐟פילה דג דק, 10 - 20 דקות

בשר טחון 🥩ארוז שטוח (לא כגוש עגול)15 - 25 דקות

המבורגרים ונקניקיות 🍔קציצות בודדות, נקניקיות15 - 30 דקות

חזה עוף / פרגיות 🍗נתחים בודדים בעובי בינוני20 - 45 דקות

סטייקים🥩עובי סטנדרטי (כ-2 ס"מ)25 - 50 דקות

חזות עוף שלמים / עבים 🍗נתח עבה במיוחד45 - 60 דקות

מגש הפשרה מהירה עובד באמצעות מוליכות חום גבוהה של מתכת האלומיניום ממנה הוא עשוי.הנה הסבר פשוט וקצר על המנגנון:מנגנון הפעולה מוליכות חום גבוהה: אלומיניום מעביר חום במהירות גבוהה פי כמה מעץ, פלסטיק או זכוכית.

שאיבת הקור: המגש "שואב" את הקור מהמזון הקפוא ומפזר אותו במהירות אל האוויר שמסביב.העברת חום מהסביבה: במקביל, המגש סופג את חום החדר (הטבעי) ומעביר אותו ישירות אל האוכל.

ללא אנרגיה חיצונית: התהליך קורה מעצמו באופן טבעי, ללא צורך בחשמל, סוללות או מים חמים. למה זה עדיף על שיטות אחרות? שמירה על איכות המזון:

המזון מפשיר מהר יותר מאשר סתם על השיש, מה שמונע התפתחות חיידקים. ללא בישול קצוות: בניגוד למיקרוגל, המגש אינו "מבשל" את קצוות הבשר ומותיר אותו עסיסי.

למה הוא בריא יותר מהפשרה על השיש?

מניעת התרבות חיידקים: הבעיה הגדולה בהשארת בשר על השיש לאורך שעות היא "אזור הסכנה" (בין 4°C ל-60°C), שבו חיידקים כמו סלמונלה מתרבים במהירות. המגש מקצר את זמן ההפשרה לכדי חצי שעה עד שעה וחצי (תלוי בעובי),

ובכך מונע מהבשר לשהות זמן ממושך בטמפרטורת החדר.

שמירה על הערכים התזונתיים: הפשרה מהירה יותר גורמת לפחות נוזלים לצאת מהבשר (Thawing loss). הנוזלים הללו מכילים ויטמינים וחלבונים, ועל ידי שמירתם בתוך המזון, המרקם והערך התזונתי נשמרים טוב יותר.עדיף על מיקרוגל:

במיקרוגל, קצוות הבשר לעיתים קרובות מתחילים להתבשל בעוד המרכז קפוא, דבר שיוצר חום מקומי שמעודד צמיחת חיידקים אם לא מבשלים את הבשר מיד. המגש מפשיר בצורה אחידה וטבעית לחלוטין